本日のはなまるマーケットの番組情報は【牛赤身肉の人気が急上昇中】との事で赤身肉の人気の理由と美味しい調理法について紹介されていました。

赤身の肉は霜降り肉と比べるとカロリーが約1／3で、ダイエットの効果もあるお肉らしいです。

しかも、今の若い世代の人からの人気も高いらしいですよ。

赤身肉の女子会と言う食事会が開催されるなど静かなブームとなりつつあるようで、参加していた女性からは赤身でダイエット・ダイエットとの声が多く聞かれました。

そして、赤身肉のレシピ本を執筆されている管理栄養士の伊達友美さんがおしゃるには、赤身肉は【L-カルニチン】と言う脂肪燃焼成分が1番多く含まれるお肉でダイエット効果がある事は事実らしく、ご本人も赤身肉を食べる事で２０kgのダイエットに成功されているらしいのです。

こちらが、そのレシピ本ですね！！

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そして、以前にダウンタウンの浜ちゃんの奥さんである【小川菜摘】さんがゲスト主演された時に紹介した【焼かずに調理するローストビーフ】のレシピの対しての視聴者からの反響が多かった事で、本日の放送で詳しいレシピが紹介されていましたよ！！

材料
①牛モモ肉（ブロック）３００ｇ
②塩　小さじ1/2杯
③粗びき黒コショウ　小さじ1/2杯
④玉ねぎ（すりおろし）　1/2個
⑤ニンニク（すりおろし）　１片
⑥しょう油　大さじ３杯
⑦マーマレード　大さじ３杯
⑧オリーブ油　小さじ２杯
⑨ローリエ　1枚

作り方
１．お肉に塩・黒コショウを摺り込み耐熱容器（ジップロックのような物）に入れる。

２．その中に、④～⑨の残りの材料を全て入れる。

３．袋を閉じる前に入れた材料がお肉に染み渡るように、よ～く揉み込んであげる。

４．空気が入らないように上手く空気を抜いてから袋を閉じる。

５．そのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。

６．翌日、冷蔵庫から取り出したらお肉が常温になるまで室内で寝かせる。
（季節により時間は変わるが、今の時期なら3時間位が目安）

７．厚手の保温性の高い鍋を用意してお湯を沸騰させる。
（土鍋や鋳造鍋）

８．お湯が沸騰したらフタを開けて鍋の中に、袋のままのお肉を入れる。

９．鍋にフタをして、そのままで40分放置。
（この間、絶対に鍋を加熱しないこと！！加熱すると肉が硬くなってしまう）

１０．40分たったら鍋からお肉を取り出して、袋に入れたままの状態で自然に冷めるの待つ。

１１．冷めたら、ローストビーフの完成です。


このローストビーフは食べた皆さんから大変美味しいと絶賛でした！！
クリスマス・お正月も近いので、是非試して見てはいかでしょう。

そんな時には、少し贅沢な赤身肉で更に美味しく召し上がれ！！

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