調味料として使われている麹には【塩麹・しょうゆ麹】が定着していますが、新たに【甘麹】が追加され、徐々に人気となっているようです。




麹って何なの？
麹とは菌の名称で、沢山の種類があるようで発酵させる物によって菌の種類を使い分けするのだそうです！（醤油なら醤油用の麹菌・味噌なら味噌用の麹菌と言う感じで）




麹の持つ効果
麹を体に摂り入れる事で期待できる効果として、【美肌・免疫力アップ・消化促進・腸内環境の改善・老化防止・高血圧予防】と様々な効果が期待できるようで、中高年層の方には積極的に麹を摂取して頂きたいですね。

調味料として使えば、知らない間に麹を摂取することが出来るので手間も掛からず簡単に始められますよ！！




麹の持つ栄養成分
麹に含まれる栄養素は【ビタミンB群（B1,B2,B6）・葉酸・ブドウ糖・オリゴ糖・食物繊維・ミネラル・必須アミノ酸・抗酸化物質】と豊富に栄養素が含まれ、女性の美容・健康の手助けもしてくれそうです。




麹のパワー
麹に肉を漬け込むと肉を柔らかくして旨みを引き出す能力があり、特に鶏肉に使った時に、よりパワーを発揮するらしいですよ！
もうすぐクリスマスですし、パーティーに出されるチキン料理に使われてみると良いのではないでしょうか！？
（鶏肉の場合は塩麹を使用して下さい）




甘麹の利用方法
甘麹は砂糖や味醂のかわりの調味料として使っていただくのがお勧めの使用法で、毎日の料理の甘味料として使用して下さい。




甘麹をもっと活用するには
甘麹はスイーツなどの甘味料にも利用できるらしく、すでに甘麹を使用したレシピ本も多数売られていますので参考にされては如何ですか？


　　＞＞＞甘麹を使ったレシピ本【甘麹で作る毎日のおかず】


　　＞＞＞甘麹を使ったレシピ本【砂糖いらずで体にやさしい甘麹のおやつ】


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　　＞＞＞甘麹を使ったレシピ本【万能旨みだれできれいになる１００レシピ】





甘麹はこちらから購入できますが、今はスーパーなどでも沢山売られています。

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